（一）食堂人員管理

2017-11-25

每天上班時檢查各自工作崗位衛(wèi)生，如發(fā)現上一班沒有搞好衛(wèi)生，向上一級報告，工作時保持崗位衛(wèi)生，下班時搞好崗位衛(wèi)生。

（二）食品質量管理制度

2017-11-25

為保證食品加工過程和成熟過程在質量控制體系下有序進行，使出品品質達到色、香、味、型、雅、意的要求，餐廳各加工環(huán)節(jié)要做到如下質量控制

（三）服務質量管理制度

2017-11-25

為保證食堂服務質量達到預期，保證賓客對餐廳服務的滿意度，特制訂本服務質量控制方案。

（四）衛(wèi)生管理制度

2019-08-07

工作人員必須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。

（五）食堂環(huán)境管理制度

2019-08-07

定期做好空調風機濾網的清洗，地毯的清洗，地板或瓷磚地面的打蠟等衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

（六）原材料采購的管理方案

2019-08-07

為規(guī)范采購程序，加強采購管理，公司制定采購管理如下：